Name: Einfacher Fenchelsalat mit Roter Bete
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Rote Bete, gegart; 1 Stk Fenchelknolle; 3 Stk Lauchzwiebeln; 120 ml Olivenöl; 0.5 Bund Petersilie; 1 EL Zitronensaft; 0.5 TL Zitronenabrieb; 1 Prise Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer, gemahlen

Zutaten

Für 4 Portionen · Mengen einfach anpassen

Salat

300gRote Bete, gegart1StkFenchelknolle3StkLauchzwiebeln

Dressing und Gewürze

Zubereitung

4 Schritte

Vorbereitung

Die Fenchelknolle putzen, halbieren und sehr fein hobeln oder schneiden. Die gegarte Rote Bete würfeln. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Petersilie grob hacken.

Zubereitung des Salats

Fenchel, Rote Bete und Lauchzwiebeln in einer Salatschüssel vermengen.Den Zitronensaft und das Olivenöl über das Gemüse träufeln. Petersilie und Zitronenabrieb darüberstreuen.Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und gut vermischen.