Pikantes Hähnchen Tinga

1.In einem Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Das Hähnchen darin etwa 20 Minuten lang köcheln lassen, bis es in der Mitte nicht mehr rosa ist und der Saft klar austritt. Ein Fleischthermometer sollte eine Kerntemperatur von mindestens 74 Grad Celsius anzeigen.

2.Das gegarte Hähnchen auf ein Schneidebrett legen und mit zwei Gabeln zerzupfen.

3.Die geschälten Tomaten, Chipotle-Salsa und Apfelessig in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Soße entsteht.

4.Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.

5.Das zerzupfte Hähnchen, die pürierte Soße und die geschnittene Zwiebel in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze vermischen. Alles köcheln lassen, bis die Zwiebeln glasig sind, dies dauert etwa 10 Minuten.

6.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.