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Rezept · Allesesser

Gegrillte Hähnchenbrust mit frischer Erdbeer-Salsa

amerikanisch · hauptgericht · hähnchen · sommerlich · scharf

Vorbereitung: 25 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Pro Portion: 408 kcal

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Enthält: Milchprodukte

Portionen

4 Portionen

Zutaten

Für das Hähnchen

680gHähnchenbrustfilet60mlOlivenöl2ELHimbeeressig1TLChilipulver1StkKnoblauchzehe1StkSerrano-ChiliNach GeschmackSalzNach GeschmackPfeffer

Für die Erdbeer-Salsa

475gErdbeeren80gRote Zwiebel60mlSchmand2ELHimbeeressig2ELZucker2ELFrische Minze1StkSerrano-ChiliNach GeschmackSalzNach GeschmackPfeffer

Zutaten

4 Portionen

Für 4 Portionen · Mengen einfach anpassen

Für das Hähnchen

680gHähnchenbrustfilet60mlOlivenöl2ELHimbeeressig1TLChilipulver1StkKnoblauchzehe1StkSerrano-ChiliNach GeschmackSalzNach GeschmackPfeffer

Für die Erdbeer-Salsa

475gErdbeeren80gRote Zwiebel60mlSchmand2ELHimbeeressig2ELZucker2ELFrische Minze1StkSerrano-ChiliNach GeschmackSalzNach GeschmackPfeffer

Zubereitung

10 Schritte

Vorbereitung des Hähnchens

01Die Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Folien legen und mit einem Fleischklopfer auf ca. 1,5 cm Dicke plattieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einen wiederverschließbaren Beutel oder eine kleine Auflaufform legen.02Für die Marinade einen Serrano-Chili entkernen und fein hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Beides zusammen mit Chilipulver und 2 EL Himbeeressig in einer kleinen Schüssel verquirlen. Das Olivenöl langsam unterrühren, bis alles gut verbunden ist.03Die Marinade über die Hähnchenbrüste gießen, überschüssige Luft aus dem Beutel drücken und verschließen. Für 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Zubereitung der Erdbeer-Salsa

04Während das Hähnchen mariniert, die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Minze fein hacken. Erdbeeren, Minze und Zucker in einer Schüssel vermischen.05Die Schüssel abdecken und für 1 Stunde im Kühlschrank kühlen. Anschließend den restlichen Serrano-Chili entkernen und fein hacken. Die rote Zwiebel fein würfeln. Beides zusammen mit 2 EL Himbeeressig unter die Erdbeermischung heben.06Die Salsa mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren ca. 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Grillen des Hähnchens

07Einen Außengrill für mittelhohe Hitze vorheizen und den Rost leicht ölen.08Die Hähnchenbrüste aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Die restliche Marinade entsorgen.09Das Hähnchen auf dem Grill garen, bis es in der Mitte nicht mehr rosa ist und die Säfte klar austreten. Dies dauert etwa 3 bis 5 Minuten pro Seite. Eine Kerntemperatur von 74°C sollte erreicht werden.10Das gegrillte Hähnchen mit der Erdbeer-Salsa und einem Klecks Schmand servieren.

Schlagwörter

amerikanisch · hauptgericht · hähnchen · sommerlich · scharf

Notizen zum Rezept

Ein wunderbares Rezept für gegrillte Hähnchenbrust, serviert mit einer würzigen Erdbeer-Salsa. Perfekt für die Erdbeersaison und eine leichte, aromatische Mahlzeit.

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