Philly Rindfleisch-Quesadillas

1.Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.

2.Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und Paprika ebenfalls in Scheiben schneiden. Das Rindfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist (ca. 5-7 Minuten). Zwiebeln und Paprika hinzufügen und unter Rühren weich kochen (ca. 5-10 Minuten).

3.Die Barbecuesauce über die Rindfleischmischung gießen und köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist (ca. 10 Minuten).

4.Vier Tortillas auf ein Backblech legen. Jede Tortilla mit der Rindfleischmischung und dem geriebenen Cheddar Käse belegen. Die restlichen Tortillas darauflegen.

5.Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen. Die Quesadillas wenden und weitere ca. 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Tortillas leicht gebräunt sind.