Name: Pfirsich-Himbeer-Cobbler
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 950 g Pfirsiche; 120 ml Himbeeren; 60 g Zucker; 15 ml Zitronensaft; 5 g Zimt; 280 g Weizenmehl Type 405; 240 ml Milch; 115 g Butter; 24 g Backpulver; 3 g Salz

Zubereitung

6 Schritte

Vorbereitung

Schritt 1Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.Schritt 2Die Pfirsiche in Scheiben schneiden. In einer Schüssel die Pfirsichscheiben, 60 g Zucker, Himbeeren, Zitronensaft und Zimt vermischen. Beiseitestellen.Schritt 3Die Butter in eine ofenfeste Form (ca. 23x33 cm) geben und diese in den vorgeheizten Ofen stellen, bis die Butter geschmolzen ist. Die Form aus dem Ofen nehmen und die geschmolzene Butter darin schwenken, sodass der Boden bedeckt ist.

Zubereitung des Teigs und Backen

Schritt 4In einer separaten Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker (200 g), Backpulver und Salz vermischen. Die Milch unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Den Teig in die vorbereitete Backform gießen.Schritt 5Die Pfirsich-Himbeer-Mischung vorsichtig über dem Teig verteilen.Schritt 6Den Cobbler im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.