Pfirsich-Himbeer-Cobbler

Schritt 1.Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2.Die Pfirsiche in Scheiben schneiden. In einer Schüssel die Pfirsichscheiben, 60 g Zucker, Himbeeren, Zitronensaft und Zimt vermischen. Beiseitestellen.

Schritt 3.Die Butter in eine ofenfeste Form (ca. 23x33 cm) geben und diese in den vorgeheizten Ofen stellen, bis die Butter geschmolzen ist. Die Form aus dem Ofen nehmen und die geschmolzene Butter darin schwenken, sodass der Boden bedeckt ist.

Schritt 4.In einer separaten Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker (200 g), Backpulver und Salz vermischen. Die Milch unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Den Teig in die vorbereitete Backform gießen.

Schritt 5.Die Pfirsich-Himbeer-Mischung vorsichtig über dem Teig verteilen.

Schritt 6.Den Cobbler im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.