Omas Thanksgiving Brotpudding

1.Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform oder Backform mit 2 Litern Fassungsvermögen gründlich einfetten.

2.Die Brotscheiben mit der weichen Butter bestreichen. Anschließend jede Scheibe mit einem scharfen Messer in vier Quadrate schneiden. Die Brotrinden werden nicht verwendet.

3.Die Hälfte der Brotwürfel gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform verteilen. Die Rosinen und die Hälfte des Zimts darüberstreuen. Die restlichen Brotwürfel und den restlichen Zimt darübergeben.

4.Die Milch in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich ein leichter Film auf der Oberfläche bildet (ca. 3-4 Minuten). Vom Herd nehmen und den Zucker hinzufügen. Rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

5.Eine kleine Menge der warmen Milch zu den verquirlten Eiern gießen und zügig verrühren, um ein Stocken der Eier zu verhindern. Die Eiermischung zurück in den Topf mit der restlichen Milch geben und glatt rühren, bis alles gut vermischt ist. Den Vanilleextrakt unterrühren und die gesamte Mischung über die Brotwürfel in der Auflaufform gießen.

6.Die Auflaufform in eine größere Backform stellen und diese mit etwa 2,5 cm heißem Wasser füllen (Wasserbad). Den Brotpudding im vorgeheizten Ofen 40 bis 50 Minuten backen, oder bis ein Messer, das in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt. Warm servieren.