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Rezept · Vegetarisch

Rum-Rosinen-Brotpudding mit warmer Vanillesauce

dessert · süßspeise · brotpudding · zimt · rosinen · vanillesauce

Vorbereitung: 15 Min.
Kochzeit: 65 Min.
Pro Portion: 362 kcal

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Enthält: Gluten, Milchprodukte, Eier

Portionen

8 Portionen

Zutaten

Für den Brotpudding

250mlfettarme Kondensmilch180mlMilch150gbrauner Zucker8ScheibenZimt-Rosinen-Brot60gButter50gRosinen50gZucker2StkEier1StkApfel1ELRum1ELZimt1TLVanilleextrakt1PriseZimt

Für die Vanillesauce

120mlMilch60mlMilch50gZucker1ELButter1ELRum1ELVanilleextrakt5TLSpeisestärke

Zutaten

8 Portionen

Für 8 Portionen · Mengen einfach anpassen

Für den Brotpudding

250mlfettarme Kondensmilch180mlMilch150gbrauner Zucker8ScheibenZimt-Rosinen-Brot60gButter50gRosinen50gZucker2StkEier1StkApfel1ELRum1ELZimt1TLVanilleextrakt1PriseZimt

Für die Vanillesauce

120mlMilch60mlMilch50gZucker1ELButter1ELRum1ELVanilleextrakt5TLSpeisestärke

Zubereitung

10 Schritte

Vorbereitung

01Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine runde Backform (ca. 23 cm Durchmesser) einfetten.

Apfel-Rosinen-Mischung zubereiten

021 EL Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Apfel schälen, dünn schneiden und zusammen mit den Rosinen, 1 EL Rum und einer Prise Zimt hinzufügen. Alles etwa 10 Minuten lang kochen, bis die Äpfel weich sind.03Die Brotscheiben entrinden und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Apfelmischung mit den Brotwürfeln vermischen und in die vorbereitete Backform geben.

Pudding-Guss zubereiten

04In einem kleinen Topf braunen Zucker, Zucker, 180 ml Milch, Kondensmilch und 1 EL Zimt bei mittlerer Hitze verrühren. 60 g Butter hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten lang kochen, bis die Butter geschmolzen ist.05In einer kleinen Schüssel die Eier und 1 TL Vanilleextrakt verquirlen. Die heiße Milchmischung unter ständigem Schlagen langsam zu den Eiern gießen. Den vorbereiteten Guss über die Brotwürfel und Äpfel in der Form gießen.

Brotpudding backen

06Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Anschließend die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Pudding aufgegangen und leicht gebräunt ist.

Vanillesauce zubereiten

07Während der Pudding backt, die Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel 60 ml Milch und Speisestärke glatt rühren.08In einem kleinen Topf 1 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. 1 EL Rum, 120 ml Milch und 50 g Zucker einrühren und zum Kochen bringen.09Die Speisestärkemischung langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce andickt. Vom Herd nehmen und 1 EL Vanilleextrakt einrühren.

Servieren

10Die Vanillesauce über den warmen Brotpudding gießen. Den Pudding vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Die Sauce dickt noch etwas nach und bildet einen schönen Glanz.

Schlagwörter

dessert · süßspeise · brotpudding · zimt · rosinen · vanillesauce

Notizen zum Rezept

Dieser köstliche Brotpudding mit Rum und Rosinen ist das perfekte Dessert für kalte Tage. Zimt-Rosinen-Brot wird in einem reichhaltigen Vanille-Guss gebacken und mit einer warmen Rum-Vanillesauce verfeinert.

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