Minz-Schokoladen-Kekse

1.Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche leicht einfetten.

2.In einer Schüssel Weizenmehl, Vollkornmehl, Kakaopulver, Magermilchpulver, Backpulver und Salz miteinander vermischen und beiseite stellen.

3.In einer großen Schüssel die weiche Butter, Pflanzenöl, braunen Zucker und weißen Zucker cremig rühren, bis die Mischung glatt ist.

4.Das Ei einzeln unterrühren, dann Vanille- und Pfefferminzextrakt hinzufügen und gut vermischen.

5.Die trockenen Zutaten nach und nach mit einem Holzlöffel unter die feuchten Zutaten rühren. Zum Schluss die Milchschokoladenstückchen unterheben.

6.Mit einem Löffel walnussgroße Teighäufchen auf die vorbereiteten Backbleche setzen.

7.Im vorgeheizten Ofen 8 bis 10 Minuten backen. Die Kekse vor dem Entfernen vom Blech 5 Minuten abkühlen lassen und anschließend auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.