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Minz-Schoko-Käsekuchen

dessert · gebäck · käsekuchen · schokolade · minze · backen

Vorbereitung: 30 Min.
Kochzeit: 70 Min.
Pro Portion: 738 kcal

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Enthält: Gluten, Milchprodukte, Eier

Portionen

10 Portionen

Zutaten

Für den Boden

432gSchoko-Sandwichkekse mit Cremefüllung75gungesalzene Butter1TLSalz

Für die Füllung

675gFrischkäse300gZucker160mlSchmand3StkEier60mlSchokoladenlikör60mlCrème de Menthe Likör130gMinz-Schokoladentäfelchen1Zweigfrische Minze

Zutaten

10 Portionen

Für 10 Portionen · Mengen einfach anpassen

Für den Boden

432gSchoko-Sandwichkekse mit Cremefüllung75gungesalzene Butter1TLSalz

Für die Füllung

675gFrischkäse300gZucker160mlSchmand3StkEier60mlSchokoladenlikör60mlCrème de Menthe Likör130gMinz-Schokoladentäfelchen1Zweigfrische Minze

Zubereitung

12 Schritte

Vorbereitung

01Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (23 cm Durchmesser) am Boden und an den Seiten mit 4 Lagen Alufolie auskleiden.

Zubereitung des Bodens

02Die Schoko-Sandwichkekse in einer Küchenmaschine fein zerkleinern. Die geschmolzene Butter und 0,5 TL Salz hinzufügen und kurz pulsieren, bis alles gut vermischt ist.03Die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden und etwa bis zur Hälfte der Seiten der Springform andrücken.04Im vorgeheizten Ofen 10 bis 12 Minuten backen, bis der Boden duftet und leicht knusprig wird. Aus dem Ofen nehmen und beiseitestellen, damit er abkühlen kann, während die Käsekuchenfüllung zubereitet wird. Die Ofentemperatur auf 165 °C reduzieren.

Zubereitung der Füllung

05Frischkäse und Zucker in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Flachrühreraufsatz bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit cremig rühren (1-2 Minuten), dabei die Seiten der Schüssel bei Bedarf abkratzen.06Schmand hinzufügen und ca. 30 Sekunden lang verrühren, bis alles gut vermischt ist. Schokoladenlikör, Crème de Menthe Likör und den restlichen 0,5 TL Salz hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 1 Minute lang verrühren.07Die Eier einzeln hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit nur so lange rühren, bis sie gerade eben eingearbeitet sind. Die Käsekuchenmischung in den abgekühlten Boden gießen. Die Springform in eine große Bratenform stellen.

Backen im Wasserbad

08Die Bratenform mit der Springform auf den mittleren Rost des Ofens stellen. Vorsichtig kochendes Wasser in die Bratenform gießen, bis es etwa 2,5 cm hoch an den Seiten der Springform steht. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in den Käsekuchen gelangt.09Den Käsekuchen 60 bis 65 Minuten backen, bis die Füllung fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt. Den Ofen ausschalten und die Tür einen Spalt offen lassen. Den Käsekuchen 1 Stunde im Ofen abkühlen lassen.10Die Bratenform mit dem Käsekuchen aus dem Ofen nehmen. Den Käsekuchen aus der Bratenform nehmen und etwa 45 Minuten lang vollständig abkühlen lassen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.

Servieren

11Mit einem scharfen kleinen Messer vorsichtig an den Rändern des Bodens entlangfahren, um ihn von der Form zu lösen. Die Seiten der Springform entfernen. Mit einem Messer am Boden des Käsekuchens entlangfahren, um ihn zu lösen. Den Käsekuchen vorsichtig auf eine Tortenplatte oder Servierplatte heben oder mit großen Spateln umsetzen.12Die Minz-Schokoladentäfelchen hacken. Den Kuchen mit den gehackten Täfelchen und einem Minzzweig garnieren. In Scheiben schneiden und kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.

Schlagwörter

dessert · gebäck · käsekuchen · schokolade · minze · backen

Notizen zum Rezept

Dieser Minz-Schoko-Käsekuchen bietet den klassischen Schoko-Minz-Geschmack in einer cremigen, üppigen Textur. Ein perfektes Dessert für Liebhaber von Minze und Schokolade.

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