Mexikanische Tortilla-Eier aus dem Ofen

1.Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine runde Auflaufform innen mit Olivenöl einfetten.

2.Die Tortilla in die Auflaufform drücken, sodass die Ränder an den Seiten hochstehen. Es kann hilfreich sein, die Tortilla vorher kurz in der Mikrowelle zu erwärmen, damit sie geschmeidiger wird.

3.Die Hälfte des geriebenen Cheddar-Käses auf dem Boden der Tortilla verteilen. Die Paprika würfeln und zusammen mit den gewürfelten grünen Chilis über den Käse geben.

4.Vier Eier über das Gemüse und den Käse in die Form schlagen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

5.Mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.

6.Die Eier etwa 20 Minuten backen, oder bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch etwas flüssig ist. Man kann die Form leicht schütteln, um den Gargrad der Eier zu überprüfen.

7.Nach dem Backen ein paar Esslöffel Salsa über die gebackenen Tortilla-Eier geben und die geschnittene Frühlingszwiebel darüber streuen.

8.Die Tortilla lösen, indem man mit einem Messer am Rand zwischen Tortilla und Form entlangfährt. Anschließend die Tortilla-Eier aus der Form nehmen und mit einem großen Messer in Viertel schneiden. Heiß servieren und genießen!