Mango mit klebrigem Kokosreis

Schritt 1.Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Reis darin unter Rühren 2 bis 3 Minuten anbraten, bis er leicht geröstet ist.

Schritt 2.Kokosmilch, Wasser, Palmzucker und Salz hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis köcheln lassen, bis er zart ist und die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat (ca. 20 bis 25 Minuten).

Schritt 3.Die Kokoscreme unter den fertigen Reis rühren.

Schritt 4.Den Reis in eine Servierschüssel geben und mit den geschälten, entkernten und gewürfelten Mangostücken belegen.