Name: Karamellisierte Paprika und Zwiebeln
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk rote Paprika; 2 Stk rote Zwiebeln; 60 ml Rotwein; 1 EL Olivenöl; 1 TL Butter; 1 Prise Salz; 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Prise getrockneter Basilikum

Zutaten

Für 4 Portionen · Mengen einfach anpassen

Zubereitung

6 Schritte

Vorbereitung

Die roten Paprika und roten Zwiebeln in feine Streifen schneiden.

Zubereitung

In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze erwärmen.Die geschnittenen Paprika und Zwiebeln in den Topf geben und für 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und das Gemüse weitergaren, dabei gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln und Paprika weich sind. Dies dauert etwa 10-15 Minuten.Den Rotwein zum Gemüse geben und weiterköcheln lassen, bis der Wein vollständig verdampft ist. Dies kann 15 bis 25 Minuten in Anspruch nehmen.Das karamellisierte Gemüse mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Basilikum abschmecken. Warm servieren.