Name: Geröstete Auberginenscheiben
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Aubergine; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Zutaten

Für 4 Portionen · Mengen einfach anpassen

Zubereitung

5 Schritte

Vorbereitung

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.Die Aubergine der Länge nach halbieren. Jede Hälfte erneut der Länge nach vierteln. Anschließend jedes Viertel quer halbieren, um kürzere Stücke zu erhalten.

Zubereitung

Die Auberginenstücke mit der Schale nach unten auf das vorbereitete Backblech legen. Mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten rösten, bis die Aubergine weich und goldbraun ist.Aus dem Ofen nehmen und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Heiß servieren.