Name: Jackies Himbeer-Crumble nach alter Art
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 400 g Himbeeren; 150 g Zucker; 240 ml Wasser; 2 EL Speisestärke; 200 g Brauner Zucker; 175 g Haferflocken; 125 g Weizenmehl Type 405; 115 g Butter, weich; 0.5 TL Natron

Zutaten

Für 8 Portionen · Mengen einfach anpassen

Zubereitung

7 Schritte

Vorbereitung

Schritt 1Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 23 cm Durchmesser) einfetten.

Himbeerfüllung zubereiten

Schritt 2Etwa 100 g der Himbeeren in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Die zerdrückten Himbeeren in einen Messbecher geben und mit Wasser auf insgesamt 240 ml auffüllen.Schritt 3In einem Topf Zucker und Speisestärke vermischen. Die zerdrückte Himbeermischung einrühren und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Etwa 2 Minuten kochen lassen, bis die Mischung andickt. Die Hitze reduzieren und die restlichen 300 g Himbeeren unterrühren. Abkühlen lassen.

Streusel zubereiten

Schritt 4In einer Schüssel Haferflocken, Mehl, braunen Zucker und Natron vermischen. Die weiche Butter mit zwei Messern oder einem Teigschneider einarbeiten, bis die Mischung groben Streuseln ähnelt.

Zusammensetzen und Backen

Schritt 5Die Hälfte der Streuselmasse auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform verteilen und leicht andrücken. Die Himbeerfüllung gleichmäßig darauf verteilen.Schritt 6Die restliche Streuselmasse über der Himbeerfüllung verteilen.Schritt 7Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.