Name: Irische Speck- und Kohlesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 425 g geschälte Tomaten aus der Dose; 250 g Irischer Speck; 2 Stk große Kartoffeln; 250 ml Hühnerbrühe; 150 g Wirsing; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer

Zutaten

Für 4 Portionen · Mengen einfach anpassen

Zubereitung

5 Schritte

Vorbereitung und Kochen

Den Irischen Speck würfeln. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Die Wirsingblätter in feine Streifen schneiden.Den gewürfelten Speck in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun braten. Überschüssiges Fett abgießen.Die gewürfelten Kartoffeln, die geschälten Tomaten (mit Saft) und so viel Hühnerbrühe hinzufügen, dass die Zutaten bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.Den geschnittenen Wirsing unterrühren und die Suppe weitere wenige Minuten köcheln lassen, bis der Wirsing leicht weich ist. Anschließend sofort servieren.