Irische Sodabrot-Plätzchen

1.Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.

2.Vermischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Natron, Salz und Kümmel. Schneiden Sie die kalte Butter mit einem Teigschneider oder den Fingern in die Mehlmischung, bis diese eine krümelige Konsistenz annimmt. Rühren Sie die Korinthen unter.

3.Geben Sie das verquirlte Ei hinzu. Gießen Sie die Buttermilch dazu und vermischen Sie alles mit einer Gabel zu einem weichen Teig. Gegebenenfalls benötigen Sie etwas mehr Buttermilch, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

4.Formen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel und kneten Sie ihn 5 bis 6 Mal leicht durch. Rollen Sie den Teig etwa 6 mm dick aus und schneiden Sie ihn mit einem Messer in Quadrate oder Dreiecke. Legen Sie die Plätzchen auf die vorbereiteten Backbleche.

5.Backen Sie die Plätzchen für 12 bis 14 Minuten, oder bis sie leicht gebräunt sind.