Gesündere Ausstechplätzchen

1.Die weiche Butter, den granulierten Süßstoff und den Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren, bis die Masse glatt ist. Dann die Eier und den Vanilleextrakt einrühren.

2.Mehl und Backpulver zum Teig geben und unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Den Teig abdecken und für mindestens eine Stunde oder über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.

3.Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.

4.Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,6 bis 1,2 cm dick ausrollen. Mit beliebigen Ausstechformen Plätzchen ausstechen und diese mit etwa 2,5 cm Abstand auf unbefettete Backbleche legen.

5.Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen 6 bis 8 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend vollständig abkühlen lassen.