Name: Hummer Mornay Soße
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 450 g Hummerfleisch; 240 ml Hühnerbrühe; 240 ml Sahne; 120 g frische Champignons; 60 g geriebener Parmesan; 55 g Butter; 30 g Weizenmehl Type 405; 0.5 TL Pfeffer

Zutaten

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Zubereitung

3 Schritte

Zubereitung der Soße

Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Champignons hinzufügen und langsam darin anbraten, bis sie weich sind. Das Hummerfleisch dazugeben und kochen, bis es undurchsichtig ist. Pilze und Hummer aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.Die Hitze reduzieren. Das Mehl in den Topf geben und etwa 2 Minuten unter Rühren kochen. Dann die Hühnerbrühe, Sahne und den Pfeffer einrühren. Die Soße 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, oder bis sie angedickt ist.Die beiseitegestellten Champignons, das Hummerfleisch und den Parmesan in die Soße einrühren. Weitere 5 Minuten kochen lassen.