Köstliche Rahm-Krabben-Suppe

1.In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl und das Hollandaise-Saucenpulver mit 475 ml Half-and-Half glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

2.Die Butter in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Hollandaise-Mischung langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce eindickt.

3.Den restlichen Half-and-Half, die Sahne, das Meeresfrüchtegewürz, den getrockneten Senf und die Selleriesaat einrühren. Die Suppe zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und auf niedriger Stufe weiterköcheln lassen.

4.Das Krabbenfleisch und den Koch-Sherry vorsichtig unterrühren und die Suppe erwärmen, bis das Krabbenfleisch durchgewärmt ist.

5.Die Rahm-Krabben-Suppe sofort servieren.