Haferriegel mit Schokolinsen

Schritt 1.Heizen Sie den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.

Schritt 2.Vermengen Sie in einer großen Schüssel die Haferflocken, Schokolinsen, das Mehl, Leinsamenmehl, braunen Zucker und Salz. Formen Sie eine Mulde in der Mitte der Mischung.

Schritt 3.Verquirlen Sie in einer separaten Schüssel das Ei, bis es leicht und schaumig ist. Fügen Sie Honig, Öl und Vanilleextrakt hinzu und verquirlen Sie alles gut, bis eine homogene Mischung entsteht. Gießen Sie die Eimischung in die Mulde der Hafermischung. Rühren Sie alles, bis es gleichmäßig vermischt ist. Verteilen Sie die Mischung in einer 23x33 cm großen Auflaufform, drücken Sie sie flach und gleichmäßig an, wobei Sie an den Rändern mindestens 2,5 cm Platz lassen.

Schritt 4.Backen Sie die Riegel im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten lang, bis sie goldbraun und fest sind.