Hähnchen-Schawarma vom Backblech

1.Den Knoblauch fein hacken. Die Zitronen auspressen und die Schale abreiben. Die Zwiebel in ca. 1,2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Petersilie hacken.

2.In einem großen, wiederverschließbaren Beutel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zitronenschale, Koriander, Chiliflocken, Salz, Pfeffer, Kurkuma und Zimt vermischen. Den Beutel verschließen und vorsichtig kneten, bis alles gut kombiniert ist.

3.Die Hähnchenschenkel in den Beutel mit der Marinade geben, gut durchmischen, überschüssige Luft herausdrücken und den Beutel wieder verschließen. Das Hähnchen für mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.

1.Einen Rost in die Mitte des Ofens schieben und einen weiteren ca. 15 cm unter den Grill. Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech (ca. 30x45 cm) leicht einfetten.

2.Die Zwiebelscheiben auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Die marinierten Hähnchenschenkel darauflegen, dabei so viel Marinade wie möglich an jedem Schenkel belassen. Die restliche Marinade entsorgen.

3.Das Hähnchen auf dem mittleren Rost des vorgeheizten Ofens ca. 30 Minuten backen, bis es nahe am Knochen nicht mehr rosa ist und die Säfte klar austreten. Ein Fleischthermometer sollte eine Kerntemperatur von 74 °C anzeigen.

4.Den Backofengrill einschalten und das Backblech auf den oberen Rost schieben. 2 bis 3 Minuten grillen, bis eine leichte Bräunung entsteht. Mit der gehackten Petersilie garnieren und servieren.