Hähnchen Cacciatore nach Jägerart

1.Die Hähnchenteile rundherum mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

2.Das Mehl in eine flache Schale geben. Jedes Hähnchenteil darin wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.

1.Das Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es fast raucht.

2.Die Hähnchenteile portionsweise anbraten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind (ca. 3 Minuten pro Seite). Die angebratenen Hähnchenteile beiseite stellen.

3.Zwiebel und Paprika würfeln, Knoblauch fein hacken. Die gewürfelte Zwiebel, Paprika und den Knoblauch in den Schmortopf geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten weich dünsten.

4.Die Champignons vierteln und hinzufügen. Weitere 5 bis 8 Minuten garen, bis sie Flüssigkeit abgeben.

5.Den gehackten frischen Oregano, die grob gehackten Tomaten (aus der Dose), Tomatenmark, Weißwein und Hühnerbrühe einrühren und alles zum Kochen bringen.

6.Die Hähnchenteile zurück in die Sauce geben, den Topf abdecken und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Alles 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen innen nicht mehr rosa ist und der Fleischsaft klar austritt.

7.Die abgetropften Kapern einrühren und das Gericht vor dem Servieren mit grob gehacktem frischem Basilikum bestreuen.