Zubereitung

7 Schritte

Vorbereitung

Den Rindernackenbraten großzügig mit Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer von allen Seiten würzen.

Anbraten und Garen im Schmortopf

Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze stark erhitzen. Olivenöl hinzufügen. Den Rinderbraten von allen Seiten scharf anbraten, dabei auch die Kanten bräunen, dies dauert etwa 5 bis 10 Minuten. Den Braten in den Schmortopf umfüllen.Die Pfanne mit Rinderbrühe ablöschen und die braunen Bratrückstände vom Boden lösen. Worcestershiresauce hinzufügen. Diese Mischung über den Braten im Schmortopf gießen.Die passierten Tomaten, Pepperoncini (samt etwas Saft), gehackten Knoblauch und die italienische Kräutermischung in den Schmortopf geben. Den Braten mehrmals wenden, damit er gut bedeckt ist. Den Schmortopf abdecken und auf hoher Stufe 4 Stunden garen.Die Paprika und Zwiebeln hacken und nach 4 Stunden zum Braten in den Schmortopf geben und gut vermischen. Eine weitere Stunde auf hoher Stufe garen.

Servieren

Das Rindfleisch mit zwei Gabeln zerzupfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch und die Sauce im Schmortopf auf Warmhaltefunktion belassen, bis sie serviert werden.In der Zwischenzeit die Ciabatta-Brötchen längs halbieren und nach Belieben toasten. Die Brötchen mit dem zerzupften Rindfleisch belegen und jeweils eine Scheibe Provolone Käse darauflegen.