Hackfleisch-Kartoffel-Curry (Keema Aloo)

1.Alle Zutaten bereitlegen. Zwiebeln fein hacken, Knoblauch pressen oder fein hacken, Ingwer reiben und Serrano-Chili fein hacken. Kartoffeln schälen und würfeln.

1.Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren etwa 12 Minuten braten, bis sie weich sind und leicht zu bräunen beginnen. Falls sich braune Reste am Topfboden festsetzen, 2 EL Wasser hinzufügen und diese lösen.

2.Das Rinderhackfleisch, den Knoblauch, den geriebenen Ingwer, den gehackten Serrano-Chili und den frischen Koriander in den Topf geben. Unter Rühren braten, bis das Hackfleisch durchgebraten und krümelig ist, dies dauert etwa 10 bis 15 Minuten. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.

1.Gemahlenen Koriander, Salz, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Kurkuma einrühren. Alles etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

2.Die gewürfelten Kartoffeln und die gewürfelten Tomaten hinzufügen. Den Topf abdecken und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind.

3.Die tiefgekühlten Erbsen einrühren und weitere 10 bis 15 Minuten kochen, bis die Sauce leicht eingedickt ist und sich die Geschmäcker gut vermischt haben.

1.Das Garam Masala über das fertige Curry streuen, den Topf abdecken und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.