Grünes Bohnen-Curry

1.Die Zwiebel in Scheiben schneiden, die Serrano-Chili dünn schneiden und die Knoblauchzehe zerdrücken. Die grünen Bohnen putzen und die Enden abschneiden.

2.Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebel, Curryblätter, Serrano-Chili und den Knoblauch im heißen Öl anbraten, bis die Zwiebel goldbraun ist.

3.Currypulver, Bockshornkleesamen, Kurkuma und Salz einrühren und weitere 3 Minuten kochen.

4.Die grünen Bohnen hinzufügen und gut umrühren, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die Bohnen garen, bis sie bissfest sind.

5.Die Kokosmilch hinzufügen und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und kurz vor dem Servieren den Limettensaft einrühren.