Zitronige Gemüsesuppe nach nahöstlicher Art

1.Den Mangold waschen, die Stiele entfernen und die Blätter in breite Streifen schneiden.

2.Den Stangensellerie waschen, die Blätter entfernen und hacken. Die Stangen in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

3.Die Zucchini waschen, der Länge nach vierteln und in dicke Scheiben schneiden.

4.Die Karotten schälen und in runde Scheiben schneiden.

5.Die Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.

6.Die Knoblauchzehen schälen und leicht andrücken.

1.In einem großen Topf den vorbereiteten Mangold, Sellerie, Zucchini, Karotten, Kartoffel, Knoblauch, Zitronensaft, Zucker und Salz vermischen. Das Wasser hinzufügen.

2.Die Mischung zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die Suppe köcheln lassen, bis das Gemüse mit einer Gabel leicht durchstochen werden kann (ca. 15 Minuten).