Zubereitung

7 Schritte

Vorbereitung des würzigen Fetas

Schritt 1Den Feta in Würfel schneiden. Eine Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen. Getrockneten Oregano und Chilipulver hinzugeben und etwa 1 Minute lang rösten, bis sie duften.Schritt 2Die Pfanne vom Herd nehmen und 3 Esslöffel Olivenöl unterrühren. Das gewürzte Öl über den gewürfelten Feta in einer Schüssel gießen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Zubereitung des Couscous und Salats

Schritt 3In der Zwischenzeit 240 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, den Couscous einrühren und abdecken. Den Couscous etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist. Anschließend mit einer Gabel auflockern.Schritt 4Die Gurke, Tomate, Paprika und rote Zwiebel fein würfeln. Den Knoblauch hacken. Die Oliven halbieren.Schritt 5Die gewürfelte Gurke, Tomate, Paprika, Zwiebel, die Oliven, 2 Esslöffel Olivenöl und den gehackten Knoblauch unter den warmen Couscous rühren.

Fertigstellung des Dressings und Anrichten

Schritt 6In einer separaten Schüssel 4 Esslöffel Olivenöl, Balsamico-Essig, Weißweinessig und Sojasauce verquirlen. Das Dressing über den Couscous-Salat geben und gut vermischen.Schritt 7Den marinierten Feta auf dem Couscous-Salat anrichten und servieren.