Name: Arugula-Mandarinen-Salat mit Ziegenkäse
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 620 g Mandarinen (aus der Dose), abgetropft; 2 Stk Bund Rucola, gewaschen, getrocknet und zerzupft; 1 große rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten; 500 g Kirschtomaten; 2 Stk Avocados, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten; 2 Stk gelbe Paprika, entkernt und gewürfelt; 120 g Sonnenblumenkerne, ungesalzen; 115 g Ziegenkäse, zerbröselt

Zutaten

Für 6 Portionen · Mengen einfach anpassen

Salat

620gMandarinen (aus der Dose), abgetropft2StkBund Rucola, gewaschen, getrocknet und zerzupft1großerote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten500gKirschtomaten2StkAvocados, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten2Stkgelbe Paprika, entkernt und gewürfelt120gSonnenblumenkerne, ungesalzen115gZiegenkäse, zerbröselt

Zubereitung

2 Schritte

Zubereitung

In einer großen Schüssel Rucola, Mandarinen, Zwiebel, Tomaten und gelbe Paprika vermischen. Mit einem Dressing Ihrer Wahl anmachen.Mit Sonnenblumenkernen, Ziegenkäse und Avocados garnieren.