Griechische Gefüllte Paprika mit Orzo

1.Alle Zutaten bereitlegen. Den Backofen auf 245 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.

2.Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Orzo-Nudeln hinzufügen und genau 6 Minuten kochen. Den Spinat in ein Sieb geben. Die gekochten Orzo-Nudeln über den Spinat in das Sieb abgießen.

3.Orzo und Spinat in eine Rührschüssel geben und die griechische Gewürzmischung einrühren. Beiseitestellen.

4.In der Zwischenzeit das Öl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es glänzt. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen. Zwiebel, Knoblauch und Rinderhackfleisch in die Pfanne geben. Das Hackfleisch anbraten und umrühren, bis es gebräunt und krümelig ist (ca. 5 bis 7 Minuten). 120 ml der Tomatensauce einrühren.

5.Die Hackfleischmischung zur Orzo-Mischung geben. Den Zitronensaft und die gehackte Minze hinzufügen und gut vermischen. Abschmecken und bei Bedarf Zitronensaft und Minze nachwürzen.

6.Die Paprika der Länge nach halbieren. Stiel, Kerne und Rippen vorsichtig entfernen. Die Paprikahälften mit der Hackfleisch-Orzo-Mischung füllen. Die restlichen 120 ml Tomatensauce auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform verteilen. Jede gefüllte Paprika in die Form legen und mit Alufolie abdecken.

7.Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis die Paprika zart sind. Die Alufolie entfernen. Die Pinienkerne und den zerbröselten Feta-Käse über die Paprika streuen.

8.Weitere ca. 10 Minuten backen, bis die Pinienkerne leicht geröstet sind. Sofort servieren.