Name: Retro Hackfleischauflauf mit Biskuits
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 500 ml Rinderbrühe; 100 g Karotten; 100 g Zwiebeln; 100 g Sellerie; 55 g Butter; 30 g Mehl; 2 EL Rapsöl; 1.5 TL Knoblauchsalz; 1 TL Zwiebelpulver; 1 TL Knoblauchpulver; 0.25 TL gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Stk Kochspray; 300 g Backmischung; 240 ml Buttermilch

Zubereitung

7 Schritte

Vorbereitung

Schritt 1Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Eine Auflaufform leicht mit Kochspray einfetten.

Gemüse und Hackfleisch

Schritt 2Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Karotten, Zwiebeln und Sellerie hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind, etwa 5 bis 7 Minuten.Schritt 3Währenddessen in einer separaten großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Rinderhackfleisch braten und rühren, bis es durchgebraten und krümelig ist, etwa 5 bis 7 Minuten. Das Fett abgießen und entsorgen.

Auflaufbasis

Schritt 4Das Hackfleisch in der Pfanne auf eine Seite schieben. Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Nach und nach das Mehl einrühren, bis es eingearbeitet ist. Anschließend die Rinderbrühe unterrühren. Das angebratene Gemüse, Knoblauchsalz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles zum Kochen bringen, dann abdecken und von der Herdplatte nehmen.

Biskuits zubereiten

Schritt 5In einer Schüssel die Backmischung mit der Buttermilch verrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig auf ein Stück Wachspapier geben und auf eine Dicke von etwa 1,25 cm ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 6,5 cm Durchmesser), der in Backmischung getaucht wurde, Biskuits ausstechen.

Fertigstellung und Backen

Schritt 6Die Hackfleischmischung in die vorbereitete Auflaufform füllen und mit den ausgestochenen Biskuits belegen.Schritt 7Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Biskuits goldbraun sind, etwa 24 bis 25 Minuten.