Schwedischer Hackfleischbällchen-Nudelauflauf

Schritt 1.Alle Zutaten bereitstellen. Eine Auflaufform (ca. 18x28 cm) einfetten.

Schritt 2.In einer mittelgroßen Schüssel das Ei leicht verquirlen. Semmelbrösel, gehackte Zwiebeln, Milch, Salz, Muskatnuss, Piment und Cayennepfeffer einrühren. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und gut vermischen. Aus der Masse walnussgroße Fleischbällchen formen (ca. 1,5 EL pro Bällchen).

Schritt 3.In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen darin von allen Seiten ca. 8 Minuten anbraten, bis sie gebräunt sind. Sie werden zu diesem Zeitpunkt noch nicht gar sein, sondern später im Ofen fertig garen.

Schritt 4.Währenddessen die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und in die vorbereitete Auflaufform geben. Die angebratenen Fleischbällchen auf den Nudeln verteilen.

Schritt 5.Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 6.Den Rinderfond in dieselbe Pfanne gießen und zum Kochen bringen, dabei die braunen Bratrückstände mit einem Holzlöffel vom Pfannenboden lösen. Sahne und Worcestersauce hinzufügen und erneut aufkochen lassen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Sauce köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt und auf etwa 600 ml reduziert ist (ca. 6-8 Minuten).

Schritt 7.Die Sauce über die Fleischbällchen und Nudeln in der Auflaufform gießen. Die Form mit Alufolie abdecken.

Schritt 8.Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis der Auflauf heiß ist und Blasen wirft.

Schritt 9.Die Alufolie entfernen und den geriebenen Käse darüber streuen. Weitere 3-5 Minuten ohne Abdeckung backen, bis der Käse geschmolzen ist. Vor dem Servieren mit frischem Dill garnieren und einen Spritzer Zitronensaft über den Auflauf geben.