Gratinierte Jakobsmuscheln mit Pilz-Käse-Haube

Schritt 1.Die Jakobsmuscheln vierteln. Die Champignons in Scheiben schneiden und die Zwiebeln fein hacken.

Schritt 2.In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel mit 15 g geschmolzener Butter gründlich vermischen und beiseite stellen.

Schritt 3.In einer weiteren kleinen Schüssel den geriebenen Gruyère Käse, Mayonnaise, Weißwein und gehackte Petersilie verrühren und ebenfalls beiseite stellen.

Schritt 4.Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. 30 g geschmolzene Butter hinzufügen und die Jakobsmuscheln darin anbraten, bis sie undurchsichtig sind. Die Muscheln auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.

Schritt 5.Den Backofengrill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

Schritt 6.Die Pfanne erneut auf mittlerer Hitze erwärmen. Die restlichen 30 g geschmolzene Butter hinzufügen und die Champignons sowie die Zwiebeln darin weich braten.

Schritt 7.Die Käsemischung zu den Pilzen und Zwiebeln in die Pfanne geben. Die Jakobsmuscheln ebenfalls zurück in die Pfanne geben und alles erhitzen, bis die Käsemischung geschmolzen ist.

Schritt 8.Die Mischung in einzelne ofenfeste Förmchen (Ramekins) verteilen oder in eine 28x18 cm große Auflaufform geben. Die vorbereiteten Semmelbrösel gleichmäßig darüber streuen.

Schritt 9.Die Förmchen oder die Auflaufform unter dem vorgeheizten Grill, etwa 15 cm von der Hitzequelle entfernt, 2 bis 4 Minuten gratinieren, bis die Oberfläche goldbraun ist und Blasen wirft.