Meeresfrüchte-Linguine

Schritt 1.Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen und etwa 30 bis 40 Sekunden lang anbraten, bis sie duften. Den Weißwein dazugießen und die Hitze auf mittelhoch erhöhen. Den Wein etwa 8 Minuten lang um die Hälfte reduzieren lassen.

Schritt 2.Den Muschelsaft hinzufügen und die Hitze auf mittelniedrig reduzieren. Die Marinara-Sauce, das grob gehackte Basilikum und Salz einrühren. Die Sauce etwa 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Schritt 3.Währenddessen einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Linguine etwa 11 Minuten lang kochen, bis sie bissfest sind. Abgießen und beiseitestellen.

Schritt 4.Die Garnelen (geschält und entdarmt), Jakobsmuscheln, ausgelösten und gehackten Hummerschwänze, gereinigten und entbarteten Miesmuscheln sowie die geschrubbten Venusmuscheln zur Sauce geben. Alles 8 bis 10 Minuten lang kochen, bis die Muscheln sich öffnen, die Jakobsmuscheln und der Hummer und die Garnelen undurchsichtig sind und die Garnelen rosa werden.

Schritt 5.Die Linguine in die Sauce geben und etwa 3 Minuten lang schwenken, bis sie die Nudeln gut umhüllt (die Sauce bleibt relativ dünnflüssig).

Schritt 6.Die Nudeln auf Tellern anrichten und reichlich mit Meeresfrüchten und Sauce belegen. Mit gehackter Petersilie garnieren und sofort mit geriebenem Parmesan servieren.