Name: Geräucherter Schinken-Hackbraten mit süß-saurer Glasur
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 450 g gemahlener geräucherter Schinken; 340 g gemahlenes Schweinefleisch; 250 ml trockenes Paniermehl; 2 Stk Eier; 60 ml brauner Zucker; 1 EL Senf; 1 TL Sojasauce

Zutaten

Für 8 Portionen · Mengen einfach anpassen

Zubereitung

5 Schritte

Vorbereitung

Schritt 1Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad Celsius vor.

Hackbraten zubereiten

Schritt 2Vermengen Sie den geräucherten Schinken, das gemahlene Schweinefleisch, die Eier und das Paniermehl in einer großen Schüssel. Kneten Sie so viel Paniermehl ein, bis die Masse gut zusammenhält.Schritt 3Formen Sie die Masse zu einem Laib und legen Sie ihn in eine Kastenform. Backen Sie den Hackbraten für etwa 1 bis 1,5 Stunden im vorgeheizten Ofen.

Glasur zubereiten und auftragen

Schritt 4Bereiten Sie die Glasur zu, indem Sie braunen Zucker, Senf und Sojasauce in einer kleinen Schüssel gut verrühren.Schritt 5Bestreichen Sie den Hackbraten in den letzten 15 Minuten der Backzeit großzügig mit der vorbereiteten Glasur.