Name: Gemüse-Quiche-Muffins zum Mitnehmen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 280 g tiefgekühlter gehackter Spinat; 180 ml flüssiger Ei-Ersatz; 75 g geriebener Cheddar Käse; 40 g Zwiebeln; 35 g grüne Paprika; 3 Tropfen scharfe Chilisauce; 1 Prise Kochspray

Zutaten

Für 6 Portionen · Mengen einfach anpassen

Hauptzutaten

Weitere Zutaten

1PriseKochspray

Zubereitung

5 Schritte

Vorbereitung

Schritt 1Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Eine Muffinform mit 12 Mulden mit Papierbackförmchen auslegen und diese leicht mit Kochspray einfetten.Schritt 2Den tiefgekühlten Spinat auftauen und gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Die Zwiebel und die grüne Paprika fein würfeln.

Zubereitung der Quiche-Masse

Schritt 3In einer großen Schüssel den ausgedrückten Spinat, den flüssigen Ei-Ersatz, den geriebenen Cheddar Käse, die gewürfelten Zwiebeln, die gewürfelte grüne Paprika und die scharfe Chilisauce gut vermischen.Schritt 4Die Spinat-Mischung gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinformen verteilen.