Zubereitung

6 Schritte

Vorbereitung

Schritt 1Die Deckel der Paprika abschneiden und die Kerne entfernen. Einen Viertelliter der Paprikadeckel fein hacken und beiseitelegen. Die ganzen Paprika in kochendem Wasser etwa 5 Minuten garen, bis sie leicht weich sind. Abgießen und die Innenseiten leicht salzen. Beiseite stellen.Schritt 2Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Füllung zubereiten

Schritt 3Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rinderhackfleisch, gehackte Zwiebel, den beiseitegelegten gehackten Paprika und gehackten Knoblauch in der Pfanne etwa 5 bis 7 Minuten braten, bis das Hackfleisch braun und krümelig ist. Das überschüssige Fett abgießen.Schritt 4Die gehackten Tomaten mitsamt Flüssigkeit, Reis, Wasser, Worcestersauce, 1 Teelöffel Salz, scharfer Chilisauce und schwarzem Pfeffer zur Hackfleischmischung geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und köcheln lassen, bis der Reis gar ist, etwa 15 bis 18 Minuten.

Paprika füllen und backen

Schritt 5Drei Viertel des geriebenen Mozzarellas und drei Viertel der Tomatensauce in die Hackfleisch-Reis-Mischung rühren. Die Paprika mit dieser Mischung füllen. Jede gefüllte Paprika mit dem restlichen Mozzarella und der restlichen Tomatensauce belegen.Schritt 6Die gefüllten Paprika in eine Auflaufform setzen. Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 30 bis 35 Minuten backen, bis die Paprika gar und der Käse geschmolzen ist.