Gedämpfter Kohl nach amerikanischer Art

1.Den Weißkohl putzen, den Strunk entfernen und grob hacken. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den grünen Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und zerdrücken. Die Scotch Bonnet Chili entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

1.Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Zwiebel und Paprika hinzufügen und unter Rühren 3 bis 5 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind.

2.Den gehackten Kohl, das Wasser, den zerdrückten Knoblauch und die Thymianzweige hinzufügen. Alles zum Kochen bringen.

3.Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Die Pfanne abdecken und den Kohl 8 bis 10 Minuten dämpfen, bis er zart ist.

4.Die geschnittene Scotch Bonnet Chili unterrühren und kurz erwärmen. Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.