Frittierter Hummer

Schritt 1.Alle Zutaten bereitlegen. Die Hummer gründlich reinigen und die Schwänze halbieren, dabei aber in der Schale lassen.

Schritt 2.In einem großen, wiederverschließbaren Beutel (ca. 4 Liter Volumen) Maismehl, Weizenmehl, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer geben. Den Beutel gut schütteln, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Schritt 3.Jeweils eine Hummerhälfte in den Beutel geben, verschließen und schütteln, bis sie vollständig mit der Panade bedeckt ist. Die panierten Hummerhälften auf einen Teller legen und den Vorgang mit den restlichen Hummerhälften wiederholen.

Schritt 4.Das Öl in einer Fritteuse auf 180 °C erhitzen. Jeweils eine panierte Hummerhälfte vorsichtig in das heiße Öl geben und 4 bis 5 Minuten frittieren, bis das Fleisch weiß und die Panade leicht gebräunt ist.

Schritt 5.Die frittierten Hummerhälften aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Hummer frittiert sind. Sofort servieren.