Erdnussbutter-Kekse mit Schokoriegel-Füllung

1.Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen und beiseitestellen.

2.In einer großen Schüssel die weiche Butter, Erdnussbutter, 400 g Zucker und den braunen Zucker cremig rühren, bis alles gut vermischt ist. Anschließend Vanilleextrakt und Eier einrühren.

3.In einer separaten Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Salz miteinander verquirlen. Die Mehlmischung nach und nach, jeweils eine Tasse, unter die Butter-Erdnussbutter-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

4.Für jeden Keks etwa 60 ml Teig abnehmen und einen Schokoriegel damit umhüllen, sodass ein Ball entsteht. Die Teigbälle mit ausreichend Abstand (ca. 15 cm) auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Jeden Ball mit einer Gabel kreuzweise flachdrücken, dabei darauf achten, dass der Schokoriegel vollständig vom Teig bedeckt bleibt. Jeden Keks mit etwa 1/2 Teelöffel Zucker bestreuen.

5.Die Kekse im vorgeheizten Ofen 12 bis 14 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.