Einfache Kirsch-Käsekuchen-Schnitten

1.Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform (ca. 23x33 cm) mit Backspray einfetten.

1.Die Haferkeksmischung in eine große Schüssel geben. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Händen oder einem Gebäckschneider einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. Etwa 1,5 Tassen der Krümelmischung beiseitelegen. Die restlichen Krümel gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Backform verteilen und fest andrücken.

2.Den Boden im vorgeheizten Ofen 8 Minuten vorbacken. Den Ofen nicht ausschalten.

3.In einer separaten Schüssel den weichen Frischkäse, Zucker, Ei, Mehl und Vanilleextrakt mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe glatt rühren.

4.Die Frischkäsemischung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Anschließend die Kirschkuchenfüllung darüberstreichen. Zum Schluss die beiseitegelegten Krümel darüberstreuen.

5.Die Bars im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und etwa 30 Minuten abkühlen lassen.

6.Die abgekühlten Kirsch-Käsekuchen-Schnitten für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen. Danach in 16 bis 20 Riegel schneiden und servieren.