Dorothys Griechischer Rindfleisch-Eintopf

1.Das Rindfleisch in große Stücke schneiden. Die Zwiebeln putzen und kreuzförmig einschneiden.

2.In einem großen Schmortopf das Olivenöl erhitzen. Das Rindfleisch darin portionsweise scharf anbraten, bis es rundherum gebräunt ist. Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

3.Den Zucker in das Bratfett im Topf rühren. Die vorbereiteten Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten. Die Zwiebeln ebenfalls aus dem Topf nehmen.

1.Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. Die angebratenen Zwiebeln darauflegen.

2.In einer kleinen Schüssel Tomatenmark, Rotwein und Rotweinessig verrühren und diese Mischung zum Fleisch in den Topf gießen. Die Knoblauchzehen schälen und hinzufügen.

3.Die eingelegten Gewürze, Lorbeerblatt, Zimtstange und Rosmarin in ein Gewürzsäckchen geben und dieses ebenfalls in den Topf legen.

4.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf fest verschließen und den Eintopf 2 bis 3 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen. Bei Bedarf etwas Flüssigkeit (z.B. Wasser oder Brühe) nachgießen.