Zubereitung

5 Schritte

Zubereitung

Schritt 1Die Butter in einer großen, schweren Pfanne schmelzen. Das Mehl einrühren und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren etwa 20 Minuten lang kochen, bis die Mischung karamellfarben ist.Schritt 2Währenddessen den Stangensellerie, die grüne Paprika und die Zwiebel fein hacken. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.Schritt 3Den gehackten Stangensellerie, die grüne Paprika und die Zwiebel zur Roux in die Pfanne geben und gut umrühren, bis alles überzogen ist. Den Fischfond, das Wasser, das Tomatenpulver, die Cajun-Gewürzmischung, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und das Lorbeerblatt hinzufügen.Schritt 4Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Soße zugedeckt 30 Minuten lang köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.Schritt 5Das Lorbeerblatt entfernen. Die Garnelen hinzufügen und etwa 5 Minuten lang kochen, bis sie gar und durchgewärmt sind. Vor dem Servieren die gehackten Lauchzwiebeln unterrühren oder als Garnitur verwenden.

Cremige Garnelen-Étouffée

Hauptzutaten

Zutaten

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Zubereitung

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