Name: Chipotle-Bacon Eierhälften
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 6 Stk hartgekochte Eier; 3 EL Mayonnaise; 2 Scheiben gekochter Bacon; 1 EL Adobo-Sauce; 0.5 TL Chipotle-Pulver; 0.25 TL Senfpulver; 0.25 TL Knoblauchpulver; Salz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zutaten

Für 12 Portionen · Mengen einfach anpassen

Zubereitung

6 Schritte

Vorbereitung

Die hartgekochten Eier der Länge nach halbieren. Das Eigelb vorsichtig aus den Eiweißen lösen und in die Schüssel eines kleinen Küchenmixers geben. Die Eiweiße beiseitestellen. Falls kein Küchenmixer vorhanden ist, kann das Eigelb auch mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrückt werden.Eine Scheibe Bacon fein hacken und zum Eigelb geben. Die andere Scheibe Bacon in 12 kleine Stücke schneiden und für die Garnierung beiseitestellen.

Füllung zubereiten

Mayonnaise, Adobo-Sauce, Senfpulver und Knoblauchpulver zum Eigelb geben. Alles gut mixen, bis eine glatte Creme entsteht. Dabei die Seiten der Schüssel bei Bedarf abkratzen.Sollte die Mischung zu dick sein, einen weiteren Esslöffel Mayonnaise hinzufügen und erneut mixen. Die Eigelbmasse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten und Servieren

Die Eigelbmasse in einen wiederverschließbaren Beutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Die Masse in die vorbereiteten Eiweißhälften spritzen.Die gefüllten Eierhälften mit Chipotle-Pulver bestreuen und mit den beiseitegestellten Baconstücken garnieren. Bis zum Servieren kalt stellen.