Name: Buttermilch-Speck-Kekse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 450 g Weizenmehl Type 405; 350 g Buttermilch; 340 g Butter; 225 g gekochter Speck; 40 g Backpulver

Zutaten

Für 16 Portionen · Mengen einfach anpassen

Zubereitung

5 Schritte

Zubereitung

Schritt 1Den Backofen auf 175 Grad C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Muffinbleche leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.Schritt 2In einer großen Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. Die kalte Butter in Stücken dazugeben und mit den Händen oder einem Teigschneider einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.Schritt 3Buttermilch und zerbröselten Speck zur Mehlmischung geben und nur so lange verrühren, bis der Teig gerade eben zusammenhält. Nicht überkneten!Schritt 4Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer gleichmäßigen Dicke ausrollen. Den Teig mehrmals zusammenfalten, um Schichten zu erzeugen. Anschließend mit einem runden Ausstecher (ca. 6-7 cm Durchmesser) Kreise ausstechen und diese in die vorbereiteten Muffinbleche legen.Schritt 5Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 20 bis 25 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.

Buttermilch-Speck-Kekse

Hauptzutaten

Zutaten

Hauptzutaten

Zubereitung

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