Name: Omas Klassische Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Weizenmehl Type 405; 240 ml Milch; 200 g Zucker; 115 g Butter; 2 Stk Eier; 1 EL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 0.25 TL Salz

Zutaten

Für 12 Portionen · Mengen einfach anpassen

Zubereitung

7 Schritte

Vorbereitung

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Mulden einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

Teig zubereiten

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut vermischen und beiseitestellen.In einer großen Schüssel Zucker und weiche Butter mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.Ein Ei hinzufügen und gut verrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist. Anschließend die Milch, das restliche Ei und den Vanilleextrakt dazugeben und alles gründlich vermengen.Die Mehlmischung zur feuchten Mischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben feucht ist. Nicht überrühren, da die Muffins sonst zäh werden.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinmulden verteilen.Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, oder bis die Muffins goldbraun sind und bei leichtem Druck auf die Oberfläche wieder zurückfedern. Eine Stäbchenprobe sollte sauber herauskommen.