Zubereitung

6 Schritte

Zubereitung des Teigs

Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Das gut gekühlte, in kleine Stücke geschnittene Pflanzenfett mit einem Teigmischer oder den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung groben, erbsengroßen Krümeln ähnelt.Zuerst 60 ml Eiswasser hinzufügen und mit einer Gabel vom Boden her verrühren, gerade so lange, bis es eingearbeitet ist. Eventuelle Teigklumpen zerdrücken und den Teig in der Schüssel weiter bearbeiten. Nach und nach das restliche Eiswasser esslöffelweise hinzufügen und nur so lange mischen, bis der Teig feucht genug ist, um sich formen zu lassen.Den Teig vorsichtig zu einer Kugel formen. In zwei Hälften teilen und jede Hälfte zu einer etwa 2,5 cm dicken Scheibe flachdrücken. Jede Scheibe in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Für beste Ergebnisse 4 Stunden oder bis zu 2 Tage kühlen.Wenn der Teig verwendet werden soll, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Dabei darauf achten, den Teig nicht zu stark zu bearbeiten.Den Teig in eine Kuchenform legen. Sollte er beim Bearbeiten bröseln oder reißen, einfach zusammenkneifen und wieder in Form drücken.Den Kuchenboden gemäß den Anweisungen Ihres spezifischen Kuchenrezepts weiterverwenden.

Bester Blätterteig-Boden

Teig

Zutaten

Teig

Zubereitung

Zubereitung des Teigs

Notizen zum Rezept

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