Bananen-Beeren-Pfannkuchen

1.Erhitzen Sie eine Grillplatte oder eine große Pfanne (bei Elektrogeräten auf ca. 175 °C).

2.Sprühen Sie die Oberfläche leicht mit Antihaft-Kochspray ein.

1.Verquirlen Sie das Ei leicht in einer mittelgroßen Schüssel.

2.Geben Sie Milch, Rapsöl und die Muffin-Mischung hinzu und verrühren Sie alles, bis die meisten Klümpchen verschwunden sind (der Teig darf noch leicht klumpig sein).

1.Gießen Sie für jeden Pfannkuchen etwa 60 ml Teig auf die heiße Grillplatte oder Pfanne.

2.Backen Sie die Pfannkuchen 1 bis 2 Minuten, oder bis an der Oberfläche Blasen aufsteigen.

3.Wenden Sie die Pfannkuchen und backen Sie sie weitere 1 bis 2 Minuten, bis sie goldbraun sind.

1.Löffeln Sie Joghurt und Beeren auf die Hälfte jedes Pfannkuchens.

2.Klappen Sie die Pfannkuchen zusammen.

3.Bestreuen Sie sie nach Belieben mit Puderzucker.