Name: Asiatisches Frühstücks-Pfannengericht mit Quinoa und Hähnchen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 250 ml Wasser; 1 Stk Karotte; 120 ml Quinoa; 120 ml Brokkoliröschen; 120 ml Hähnchenbrust; 60 ml Zwiebeln; 2 Stk Eier; 1 Stk Ingwer; 1 EL Sesamöl; 1 EL Sojasauce; 1 EL Wasser; 1 EL Knoblauch; 1 TL Chili-Knoblauch-Sauce; 1 TL Sesamsamen; 1 TL Koriander; 1 Stk Kochspray

Zubereitung

7 Schritte

Vorbereitung

250 ml Wasser und Quinoa in einem Topf zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Quinoa zart ist, etwa 15 bis 20 Minuten.Karotte, Brokkoli und Zwiebel zerkleinern.

Zubereitung des Pfannengerichts

Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute lang anbraten, bis er duftet. Das zerkleinerte Gemüse hinzufügen und unter Rühren kochen, bis die Zwiebeln glasig sind, etwa 3 bis 5 Minuten.Den Grünkohl hinzufügen und kochen, bis er welk ist, etwa 1 Minute. Sojasauce und 1 EL Wasser hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.Das gegarte Hähnchen und 60 ml der gekochten Quinoa zur Gemüsemischung geben. Kochen und rühren, bis alles durchgewärmt ist, etwa 2 bis 3 Minuten. Das Pfannengericht auf einen Teller geben.

Eier braten und servieren

Die Pfanne mit Kochspray besprühen und die Eier nach Belieben braten, etwa 3 bis 5 Minuten.Die gebratenen Eier auf das Pfannengericht legen. Mit Chili-Knoblauch-Sauce, Koriander und Sesamsamen garnieren.