1.Die Butter auf Zimmertemperatur bringen. Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20x20 cm) mit Butter einfetten.
2.In einer großen Schüssel die 30 g Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder einem Holzlöffel cremig rühren. Das Apfelmus hinzufügen und verrühren, bis alles gut kombiniert ist.
3.In einer separaten Schüssel das Mehl, Natron, Zimt, Nelken, Salz und Muskatnuss verrühren, bis alles gut vermischt ist.
4.Die Mehlmischung zur Apfelmusmischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben kombiniert ist.
5.In einer kleinen separaten Schüssel die Rosinen mit etwa 1 EL Mehl bestäuben, bis sie leicht überzogen sind. Die bemehlten Rosinen vorsichtig unter den Kuchenteig heben. Den Kuchenteig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.
6.Den Kuchen 30-35 Minuten backen, oder bis die Mitte beim Druck leicht zurückfedert. Den Kuchen 15 Minuten abkühlen lassen, bevor er in 9 Stücke geschnitten wird.
Ein leichter, süßer Apfelmuskuchen voller warmer Gewürze. Dieses Rezept ist ohne Eier und kann einfach milchfrei zubereitet werden.
